MOLHO CARBONARA

Spaghetti Carbonara é um prato italiano tradicional que é super simples, mas repleto de sabor. O molho carbonara é fácil de fazer com apenas cinco ingredientes, sendo um sendo a água da massa. Esta é uma daquelas refeições que você pode facilmente unir ao lado de uma salada ou prato de vegetais com muito pouco tempo e esforço.

Carbonara também consegue ser um daqueles pratos de massas que parecem leves, mas ricos e preenchidos ao mesmo tempo. Os principais componentes são Pancetta (ou bacon), gemas e queijo.

Relacionado: Em seguida, aprenda a fazer Molho tomate , Vodka Sauce , Molho Alfredo e caseiro Pesto .

Ingredientes

Pancetta, ou bacon grosso
parmesão
Gemas de ovo
Alho
Macarrão de espaguete
Sal e pimenta

A água da massa também é um componente crítico desta receita, mas você fará com que cozinhe o macarrão.

Instruções

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem para al dente. Antes de se esforçar, reserve um pouco da água da massa.

Em uma panela grande, cozinhe a pancetta (ou bacon) até ficar totalmente cozida, mas não muito crocante. Em seguida, misture o alho e cozinhe por mais um minuto.

Em uma tigela pequena, adicione algumas colheres de sopa da água (quente) da massa à gema de ovo e mexa para incorporar. Adicione mais algumas colheres de sopa de cada vez, mexendo no meio. O objetivo aqui é aquecer as gemas gradualmente, para que elas não se curtem/cozinhem uma vez adicionadas à panela.

Agora adicione a mistura de macarrão e gema à pancetta. Reduza o fogo para baixo e jogue tudo com pinças. Polvilhe no queijo e continue jogando até que o queijo comece a derreter. Prove e adicione sal ou pimenta conforme necessário. Sirva quente.

Pontas

Pancetta é a opção tradicional para o molho carbonara, mas às vezes esse ingrediente é difícil de encontrar nos supermercados que frequento. Se for esse o caso também, o bacon grosso também funcionará para esta receita.
Se você notar os ovos coagula ou cozinhar muito rápido, está tudo bem! Isso só mudará a textura, não significa que o prato esteja completamente arruinado. Será mais como arroz frito do que carbonara tradicional, mas ainda saboroso.
Costumo adicionar uma pitada de ervas frescas, como a salsa, antes de servir apenas para um pouco de sabor e verde adicional, mas isso é opcional e não necessariamente tradicional.

Servindo sugestões

Eu amo esta receita de carbonara ao lado de uma grande salada ou prato de vegetais. Aqui estão algumas idéias.

Obtenha nosso guia de receita gratuito com nosso mais popular Receitas de todos os tempos!

Obtenha o guia verdantvows.com

Guia de receita popular grátis

Nossas 25 principais receitas de todos os tempos!

Ative o JavaScript no seu navegador para concluir este formulário.

Nome * E-mail * Contrato do GDPR *

Eu concordo em receber e -mails deste site. *

Inscrever-se 5 de 3 Votos impressos

Obtenha a receita

Um molho clássico de macarrão italiano feito com pancetta, ovos e queijo. Colheita 4 Preparação 5 minutos Mins Cozinhar 15 minutos Mins Total 20 minutos Mins

Ingredientes

1x2x3x

▢ 2 onças Pancetta
▢ ¼ xícara parmesão cheese
▢ 2 gemas de ovo
▢ 1 cravo alho
▢ 8 onças Macarrão de espaguete
▢ ¼ xícara água de macarrão
▢ Sal e pimenta

Instruções

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem para al dente. Antes de se esforçar, reserve um pouco da água da massa.
Em uma panela grande, cozinhe a pancetta (ou bacon) até ficar totalmente cozida, mas não muito crocante.
Em seguida, misture o alho e cozinhe por mais um minuto.
Em uma tigela pequena, adicione algumas colheres de sopa da água (quente) da massa à gema de ovo e mexa para incorporar. Adicione mais algumas colheres de sopa de cada vez, mexendo no meio. O objetivo aqui é aquecer as gemas gradualmente, para que elas não se curtem/cozinhem uma vez adicionadas à panela.
Agora adicione a mistura de macarrão e gema à pancetta. Reduza o fogo para baixo e jogue tudo com pinças.
Polvilhe no queijo e continue jogando até que o queijo comece a derreter.
Prove e adicione sal ou pimenta conforme necessário. Sirva quente.

Notas

Pancetta é a opção tradicional para o molho carbonara, mas às vezes esse ingrediente é difícil de encontrar nos supermercados que frequento. Se for esse o caso também, o bacon grosso também funcionará para esta receita. Se você notar os ovos coagula ou cozinhar muito rápido, está tudo bem! Isso só mudará a textura, não significa que o prato esteja completamente arruinado. Será mais como arroz frito do que carbonara tradicional, mas ainda saboroso. Costumo adicionar uma pitada de ervas frescas, como a salsa, antes de servir apenas para um pouco de sabor e verde adicional, mas isso é opcional e não necessariamente tradicional. © Autor Emma Chapman Curso Prato principal Cozinha italiano Palavras -chave macarrão

Nutrição

Nutrição Facts Carbonara Sauce Amount per Serving Calories 324 % Daily Value* Fat 10 g 15 % Saturated Fat 4 g 25 % Trans Fat 0.02 g Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 4 g Cholesterol 111 mg 37 % Sodium 203 mg 9 % Potassium 173 mg 5 % Carbohydrates 43 g 14 % Fiber 2 g 8 % Sugar 2 g 2 % Protein 13 g 26 % Vitamin A 184 IU 4 % Vitamin C 0.2 mg 0 % Calcium 100 mg 10 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

Antes de ir, deixe uma revisão!

As classificações são uma ótima maneira de nos apoiar; Eles demonstram seu apreço por nosso trabalho e ajudam outros usuários a encontrar nosso melhor conteúdo!