TORTA DE BATATA -DOCE

Eu amo a sobremesa. E não há realmente nada melhor do que uma fatia de torta no final de uma refeição épica. Se você se sentir semelhante, precisa fazer esta torta de batata doce. É cremoso, saboroso e muito fácil de fazer. Eu gosto de superar esta receita de torta de batata-doce com marshmallows caseiros tostados, mas você pode absolutamente usar comprado na loja ou pular os marshmallows e simplesmente cobrir com chantilly .

Relacionado: Em seguida, tente meu caçarola de batata -doce ou Torta de abóbora sem bolos .

Ingredientes

Batata -doce
Queijo mascarpone
Açúcar branco granulado
Açúcar mascavo
Sal
Ovos
Leite
Extrato de baunilha
Manteiga
Canela
Noz

Costumo usar a crosta de torta comprada na loja, mas se você quiser fazer o seu próprio, tente nossa receita favorita de crosta de torta.

No cartão de receita abaixo, também compartilho como fazer o embriagado Marshmallows caseiros Você vê a foto aqui.

Como fazer torta de batata -doce

Primeiro, asse as batatas -doces, a menos que você consiga encontrar batata -doce enlatada (por algum motivo, nunca tenho muita sorte em encontrar enlatados). Coloque o queijo mascarpone para que ele possa amolecer enquanto você assar as batatas.

Em uma batedeira, bata o queijo mascarpone até ficar cremoso (o objetivo é eliminar os pedaços no recheio final). Adicione o purê de batata -doce e bata até combinar. Adicione os açúcares e o sal e bata até combinar. Adicione os ovos, meio leite e manteiga derretida e bata até combinar. Por fim, adicione a baunilha, a canela e a noz -moscada e bata até incorporar.

Desta vez, usei uma crosta de torta comprada na loja. Simplesmente siga as instruções para pré-assar levemente a crosta. Em seguida, adicione o recheio à crosta.

Depois de derramar o recheio na crosta, asse a 350 ° F por 48-50 minutos, até que o centro esteja definido, mas a torta ainda pode ter uma agitação ligeiramente se você o agitou. Um pouco de sacudir está ok, mas você não quer que a torta pareça líquido (como fez antes de assar). Deixe esfriar antes de servir ou armazenar.

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Dicas para o sucesso

Realmente amasse as batatas -doces bem antes de começar a fazer o recheio de torta. Você pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador de imersão para purê -los, para que não haja nódulos.
Eu gosto de chicotear o mascarpone suavizado antes de incorporar para obter uma textura suave e sedosa.
Se você notar as bordas da sua crosta de torta começando a parecer queimada, embrulhe -as em papel alumínio ou use um escudo de torta enquanto a torta termina o cozimento.
Você pode armazenar sobras de torta de batata -doce em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Se você coberto com marshmallows, eles endurecerão na temperatura fria; portanto, você pode reaparecer no microondas por 30 segundos antes de servir novamente. Se você estiver usando chantilly, não adicione até que esteja pronto para servir.

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Colheita 6 Preparação 10 minutos Mins Cozinhar 50 minutos Mins Total 1 hora hr

Ingredientes

1x2x3x

Para a torta:

▢ 8 onças queijo mascarpone (amolecido)
▢ 2 xícaras batata -doce (purê)
▢ ⅓ xícara Açúcar branco granulado
▢ ⅓ xícara açúcar mascavo
▢ ¼ colher de chá sal
▢ 2 ovos
▢ 1 xícara leite
▢ 1 colher de chá Extrato de baunilha
▢ ¼ xícara manteiga (derretido)
▢ ½ colher de chá canela
▢ ¼ colher de chá noz
▢ 1 crosta de torta

Para os marshmallows:

▢ ½ xícara água
▢ 1 ½ pacotes de gelatina (3 1/2 colheres de chá)
▢ ¾ xícara açúcar granulado
▢ ½ xícara xarope de milho claro
▢ 1 colher de chá bourbon
▢ ½ colher de chá Extrato de baunilha
▢ ¼ xícara açúcar em pó

Instruções

Primeiro, asse as batatas -doces, a menos que você consiga encontrar batatas -doces enlatadas. Coloque o queijo mascarpone para que ele possa amolecer enquanto você assar as batatas.
Em uma batedeira, bata o queijo mascarpone até ficar cremoso. Adicione o purê de batata -doce e bata até combinar.
Adicione os açúcares e o sal e bata até combinar. Adicione os ovos, meio leite e manteiga derretida e bata até combinar.
Adicione a baunilha, a canela e a noz -moscada e bata até incorporar.
Se estiver usando uma crosta de torta comprada em lojas, basta seguir as instruções para pré-assar levemente a crosta. Em seguida, adicione o recheio à crosta.
Depois de derramar o recheio na crosta, asse a 350 ° F por 48-50 minutos, até que o centro esteja definido, mas a torta ainda pode ter uma agitação ligeiramente se você o agitou. Um pouco de sacudir está ok, mas você não quer que a torta pareça líquido (como fez antes de assar).
Deixe esfriar antes de servir ou armazenar.
Veja como fazer os marshmallows embriagados.
Pulverize uma panela de 8 × 8 com spray de cozinha antiaderente e polvilhe levemente com metade do açúcar em pó (2 colheres de sopa). Coloque o resto de lado.
Configure o mixer de suporte com um acessório de batedor. Despeje 1/2 da água e a gelatina na tigela e deixe -a descansar por 10 minutos (não misture). Enquanto isso, em uma panela em fogo alto, misture os restantes 1/4 de xícara de água, o açúcar, o xarope de milho e o sal. Prenda o termômetro de doces e permita que a mistura atinja 240 F. Retire do fogo.
Comece sua mistura em baixo e despeje a água do açúcar quente na batedeira enquanto ela está funcionando. Tome cuidado! Eu sempre uso meu guarda de respingo para esta etapa. Depois de derramar toda a água do açúcar, gire a batedeira em alta e bata até ficar branco e fofo (7 a 10 minutos). Você pode adicionar o extrato de bourbon e baunilha ao misturador enquanto ele está funcionando durante os primeiros minutos.
Em seguida, despeje a massa marshmallow no seu prato preparado, polvilhe com o açúcar em pó restante, cubra e deixe definir durante a noite.
Vá ao redor da borda da panela com uma faca e coloque os marshmallows para uma tábua de corte. Corte com um cortador de pizza ou tesouras de cozinha. Você pode armazená -los em um recipiente hermético ou saco plástico.
Quando estiver pronto para servir sua torta, cubra com os marshmallows e brinde com uma tocha da cozinha ou por alguns minutos sob o seu frango de cozinha, apenas até os marshmallows ficarem bonitos e quentinhos.

Notas

Você pode superar esta torta de batata-doce com marshmallows comprado na loja ou chantilly. Curso Sobremesa Cozinha americano Palavras -chave torta de batata -doce

Nutrição

Nutrição Facts Sweet Potato Pie Amount per Serving Calouies 742 % Daily Value* Fat 35 g 54 % Saturated Fat 19 g 119 % Trans Fat 0.3 g Polyunsaturated Fat 2 g Monounsaturated Fat 6 g Cholesterol 118 mg 39 % Sodium 378 mg 16 % Potassium 280 mg 8 % Carbohydrates 101 g 34 % Fiber 2 g 8 % Sugar 79 g 88 % Protein 8 g 16 % Vitamin A 7201 IU 144 % Vitamin C 1 mg 1 % Calcium 149 mg 15 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calouie diet.

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

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