Sopa de vegetais

A sopa de vegetais é uma daquelas receitas que podem ser personalizadas de tantas maneiras que quase dobra como uma maneira de limpar sua geladeira. Eu também adoro sopa de legumes nos meses mais frios do tempo, pois tendem a amar salada, mas uma salada fria simplesmente não parece tão boa quanto uma tigela quente e enchida de sopa.

Esta receita de sopa de vegetais é uma ótima refeição por conta própria ou você pode servir com torradas, biscoitos, focaccia ou um sanduíche de queijo grelhado .

Relacionado: Quer mais idéias de sopa baseadas em vegetais? Em seguida, tente Sopa de abóbora , e sopa , Sopa de couve -flor ou Sopa de cheddar de brócolis .

Ingredientes

• Azeite
• Manteiga
• Cebola
• Alho
• Sal e pimenta
• Batata doce
• Cenouras
• Tempero italiano
• Cayenne
• Caldo de legumes
• Folhas de louro
• Tomates em cubos
• Vagens
• Abobrinha
• Salsinha
• Limão
• Queijo parmesão

Instruções

Prepare os vegetais. Cortar a cebola. Peda o alho, descasque e cube a batata -doce. Pique as cenouras (descasque primeiro, se necessário). Retire as extremidades do feijão verde e corte. Corte a abobrinha. E pique finamente a salsa.

Em uma panela grande, derreta a azeitona e a manteiga em fogo médio. Cozinhe as cebolas com gordura, temperando com um pouco de sal e pimenta por um minuto ou dois até ficarem amolecidos. Em seguida, adicione o alho e cozinhe mais um ou dois minutos. Adicione as batatas -doces, cenoura, tempero italiano, pimenta de Caiena, caldo e folhas de louro. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos até que as batatas estejam macias.

Agora adicione os tomates em cubos, feijão verde e abobrinha. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Cubra novamente e cozinhe mais 10 a 15 minutos até que o feijão verde fique verde brilhante e tenha amolecido.

Retire as folhas de louro. Prove e adicione qualquer sal e pimenta adicionais. Desligue o fogo e misture a salsa e o suco de limão. Polvilhe no queijo parmesão ao servir.

Dicas para fazer

• Se você quiser fazer disso, basta omitir a manteiga (use todo o óleo) e pule o queijo parmesão ou use uma alternativa vegana.
• Embora estes sejam os vegetais que eu tendem a usar nesta receita de sopa de vegetais, você certamente pode mudar! Lembre -se da quantidade de tempo que os vegetais que você usa precisarão cozinhar em caldo para serem cozidos (macios) o suficiente para desfrutar.
• Se você deseja adicionar mais proteína à base de plantas a esta sopa, jogue uma lata de grão de bico drenado ao mesmo tempo em que adiciona o feijão verde.
• Se você quiser adicionar um pouco de macarrão ou arroz a esta sopa, fique à vontade! Você pode adicioná -los não cozidos com tempo suficiente para cozinhar no caldo ou adicioná -los no final quando eles já estiverem cozidos.

Mais receitas de sopa

• Sopa de amendoim picante e arroz selvagem
• Sopa de lentilha ao curry
• Sopa de almôndega
• Chili branco vegetal
• Sopa de macarrão de frango
• Sopa de hambúrguer
• Sopa de tomate
• Salsicha e sopa de couve
• Sopa de batata e cream cheese
• Sopa Tortellini
• Sopa de ervilha dividida
• Sopa de lasanha
• Sopa de cebola francesa
• Creme de sopa de cogumelos
• Sopa de pimenta recheada
• Sopa de bolinho
• Sopa de abóbora
• Sopa de taco

Obtenha nosso guia de receita gratuito com nosso mais popular Receitas de todos os tempos!

Guia de receita popular grátis

Nossas 25 principais receitas de todos os tempos!

• Eu concordo em receber e -mails deste site. *

Obtenha a receita

Ingredientes

• ▢ 1 colher de sopa azeite
• ▢ 1 colher de sopa manteiga
• ▢ Sal e pimenta
• ▢ ½ cebola
• ▢ 4 cravo alho
• ▢ 1 batata doce
• ▢ 2 cenouras
• ▢ 2 colheres de chá Tempero italiano
• ▢ ¼ colher de chá Cayenne
• ▢ 4 xícaras caldo de legumes
• ▢ 2 folhas de louro
• ▢ 14.5 onças tomates em cubos (1 lata)
• ▢ 1 xícara vagens
• ▢ 1 abobrinha
• ▢ 2 colher de sopas salsinha
• ▢ 1 limão
• ▢ ¼ xícara Queijo parmesão

Instruções

• Prepare os vegetais. Cortar a cebola. Peda o alho, descasque e cube a batata -doce. Pique as cenouras (descasque primeiro, se necessário). Retire as extremidades do feijão verde e corte. Corte a abobrinha. E pique finamente a salsa.
• Em uma panela grande, derreta a azeitona e a manteiga em fogo médio. Cozinhe as cebolas com gordura, temperando com um pouco de sal e pimenta por um minuto ou dois até ficarem amolecidos.
• Em seguida, adicione o alho e cozinhe mais um ou dois minutos.
• Adicione as batatas -doces, cenoura, tempero italiano, pimenta de Caiena, caldo e folhas de louro. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos até que as batatas estejam macias.
• Agora adicione os tomates em cubos, feijão verde e abobrinha. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Cubra novamente e cozinhe mais 10 a 15 minutos até que o feijão verde fique verde brilhante e tenha amolecido.
• Retire as folhas de louro. Prove e adicione qualquer sal e pimenta adicionais.
• Desligue o fogo e misture a salsa e o suco de limão.
• Polvilhe no queijo parmesão ao servir.

Notas

Nutrição

Aviso: a nutrição é calculada automaticamente, usando colheracular, para sua conveniência. Quando relevante, recomendamos o uso de seus próprios cálculos de nutrição.

Antes de ir, deixe uma revisão!

As classificações são uma ótima maneira de nos apoiar; Eles demonstram seu apreço por nosso trabalho e ajudam outros usuários a encontrar nosso melhor conteúdo!